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Blinis au tzatziki et à la truite fumée

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Bonjour à tous ! Je vous retrouve en cette rentrée pour l’une des dernières recettes estivales, il faut en profiter ! Il s’agit de blinis faits maisons accompagnés d’un tzatziki et de truite fumée bio. Vous pouvez les garnir d’une autre façon ou alors utiliser le tzatziki uniquement pour votre apéro ! Je les ai accompagné d’une salade de tomates à l’ancienne avec un filet d’huile de noix.

Cette recette est pour 4 personnes.

Blinis

Ingrédients des blinis : 

J’ai suivi la recette du blog d’Hervé Cuisine et j’ai effectué quelques ajustements.

  • 2 oeufs
  • 300 ml de lait végétal
  • 200 grammes de farine complète
  • 1 cuillère à soupe de crème de soja
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • Huile de coco pour la cuisson

Recette : 

  • Séparez le blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le lait végétal, la crème de soja et la pincée de sel.
  • Ajoutez la farine en deux fois et mélangez afin d’obtenir une pâte bien lisse.
  • Ajoutez la poudre à lever et la pincée de sel.
  • Enfin, battez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.
  • Faites cuire vos blinis selon la taille souhaitée dans une poêle bien chaude, préalablement huilée avec de l’huile de coco (elle supporte très bien les hautes températures).

Ingrédients tzatziki :

  • 2 yaourts de brebis à la grec
  • 1 demi concombre
  • 1 demi gousse d’ail
  • herbes fraîches : persil, menthe, coriandre…
  • Sel et poivre

Recette : 

Il n’y a rien de plus simple !

  • Disposez les yaourts dans un saladier.
  • Épluchez et coupez le concombre en petits cubes et l’ail très finement.
  • Les ajouter au yaourt.
  • Ciselez les herbes fraîches avec le sel et le poivre à votre convenance.
  • Mélangez et réservez au frais jusqu’au dressage.

Vous pouvez ensuite dresser vos blinis avec une bonne couche de tzatziki et une tranche de truite fumée ! Bon appétit et à la semaine prochaine :)

 

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