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Cookies salés et velouté de courgettes

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Bonjour à tous ! Je vous partage une idée de repas du soir très appréciée en ce moment car les soirées sont plutôt fraiches !

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Ingrédients pour 4 personnes pour les cookies salés (environ 12 cookies) : 

  • 180 grammes de farine complète
  • 50 grammes de beurre pommade
  • 3 cuillères à café de pesto
  • 100 grammes d’abondance coupés en petits cubes
  • 50 grammes d’olives vertes coupées en deux
  • 1 demi sachet de poudre à lever
  • 1 oeuf

Recette des cookies salés : 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélanger l’œuf et le pesto. Ajouter la farine, le beurre pommade et la poudre à lever.
  • Bien malaxer afin d’obtenir un pâte homogène.
  • Terminez par les olives et l’abondance.
  • Enfournez pour 12 min.
  • Laissez refroidir un peu avant de déguster : vous pouvez les manger tièdes ou froids

Ingrédients pour 4 personnes pour le velouté de courgettes : 

  • 4 courgettes de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 litre d’eau environ
  • 1 bouillon de légumes
  • Poivre, ail en poudre

Recette du velouté de courgettes : 

Dans une casserole, faites suer l’oignon coupé en fines tranches et les courgettes en morceaux. Il n’est pas nécessaire de les éplucher (si possible les choisir bio et bien les rincer). Ajouter le bouillon de légumes, le poivre et l’ail en poudre. Couvez d’eau et laisser cuire une dizaine de minutes.

Il suffit de mixer et c’est prêt !

Vous pouvez y ajouter du lait de coco ou de la crème végétale.

Bonne dégustation !

Je précise qu’il n’y aura pas d’articles en septembre car je suis en congés. A très bientôt :)

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